Huevos escalfados con puré de patatas

Necesitamos:

- 4 huevos

- Patatas

- Queso rallado

- 1 cebolla

- Aceite

- Pizca de sal y orégano

Cocemos las patatas peladas y la cebolla pelada también en una cacerola con un poco de sal y abundante agua.

Una vez cocidas, las pasamos por un pasapuré, con la cebolla y un poco de mantequilla.

Con un tendedor comprobamos aplastando la masa que se ha quedado perfecta.

En una fuente de horno echamos el puré de patatas y cebolla y le hacemos cuatro huecos repartidos por la superficie, donde le vamos a meter los huevos crudos, con un poco de sal.

Le espolvoreamos por encima el queso rallado y el orégano, y a gratinar.

Sugerencia:

También le vale el puré de sobre, cuando tenemos prisa.