Chips de alcachofas con foie

Necesitamos:

-Alcachofas

-Foie

-Sal

-Aceite para freir

Se pelan y limpian las alcachofas, poniéndoles limón para que se conserven blancas,  se cortan a tiras muy finas, como las patatas chips, se salan y se echan en aceite muy caliente hasta que se frían, y queden muy crujientes.

Por otro lado, hemos metido en el congelador una hora o más el foie, para poder rallarlo sobre las alcachofas.

Sugerencia de presentación:

Es importante lo de casi congelar el foie para poder rallarlo, si no, no vamos a conseguirlo.